Studio: pianta

Pexel

di Nicole Axworthy

17 gennaio 2023

Secondo un nuovo studio condotto da ricercatori della Harvard TH Chan School of Public Health e pubblicato sulla rivista medica JAMA Internal Medicine, una dieta a base vegetale è uno dei tanti modelli alimentari sani legati a un ridotto rischio di morte prematura.

I ricercatori hanno scoperto che i partecipanti che avevano ottenuto punteggi elevati nell’aderenza ad almeno uno dei quattro modelli alimentari sani avevano meno probabilità di morire durante il periodo di studio per qualsiasi causa e meno probabilità di morire per malattie cardiovascolari, cancro o malattie respiratorie, rispetto alle persone con punteggi più bassi.

Secondo i ricercatori, pochi studi hanno valutato se una maggiore aderenza alle attuali linee guida dietetiche per gli americani (DGA), che raccomandano molteplici modelli alimentari sani, sia associata al rischio a lungo termine di morte totale e causa-specifica.

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"Le linee guida dietetiche per gli americani hanno lo scopo di fornire consigli dietetici basati sulla scienza che promuovono la buona salute e riducono le principali malattie croniche", ha affermato l'autore corrispondente Frank Hu, professore di nutrizione ed epidemiologia Fredrick J. Stare e presidente del Dipartimento di nutrizione. una dichiarazione. "Pertanto, è fondamentale esaminare le associazioni tra i modelli dietetici raccomandati dai DGA e gli esiti sulla salute a lungo termine, in particolare la mortalità".

Per lo studio, i ricercatori hanno utilizzato i dati sanitari raccolti in 36 anni da 75.230 donne che hanno partecipato allo studio sulla salute degli infermieri e da 44.085 uomini allo studio di follow-up sui professionisti sanitari. Tutti i partecipanti erano esenti da malattie cardiovascolari o cancro all’inizio dello studio e compilavano questionari dietetici ogni quattro anni. Le loro informazioni sono state valutate sulla base di quattro indici di modelli alimentari: Indice di alimentazione sana 2015, Dieta mediterranea alternativa, Indice di dieta salutare a base vegetale e Indice di alimentazione sana alternativa.

Attenersi strettamente ad almeno una di queste diete era associato a un minor rischio di morte prematura per tutte le cause e per malattie cardiovascolari, cancro e malattie respiratorie. I ricercatori ritengono che la ragione della somiglianza nelle associazioni tra qualità della dieta e morte sia che tutti e quattro i modelli alimentari condividono la componente chiave di essere ricchi di alimenti vegetali, in particolare cereali integrali, frutta, verdura, noci e legumi. E i ricercatori sperano che i loro risultati contribuiscano a fornire eventuali aggiornamenti ai DGA.

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"I nostri risultati supportano le raccomandazioni degli attuali DGA per ottenere benefici per la salute a lungo termine attraverso l'adesione a vari modelli alimentari sani che possono essere adottati in base ai bisogni di salute degli individui, alle preferenze alimentari e alle tradizioni culturali, sebbene tutti questi modelli dietetici incoraggino un consumo elevato di alimenti sani a base vegetale", conclude lo studio.

Lo studio si aggiunge a un crescente corpus di ricerche che indicano i benefici per la salute di una dieta a base vegetale, inclusa la riduzione del rischio di cancro e malattie cardiache. Ad esempio, uno studio pubblicato il mese scorso sulla rivista medica BMC Medicine ha scoperto che una dieta a base vegetale ricca di alimenti vegetali sani come cereali integrali, verdure e legumi è associata a un rischio inferiore di cancro del colon-retto negli uomini del 22% .

Un altro studio pubblicato sulla rivista medica Frontiers of Public Health ha scoperto che una dieta a base vegetale può essere protettiva contro una varietà di tumori che colpiscono il sistema digestivo, tra cui il cancro al pancreas, il cancro al colon, il cancro del retto, il cancro gastrico e il cancro al fegato.

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Inoltre, una ricerca della Harvard Medical School e del Brigham and Women’s Hospital ha trovato una forte associazione tra il consumo di alimenti vegetali ricchi di isoflavoni e la riduzione del rischio di malattie cardiache. Lo studio, che ha analizzato i dati raccolti da oltre 200.000 partecipanti, ha scoperto che mangiare tofu più di una volta alla settimana era associato a un rischio inferiore del 18% di malattie cardiache.

"Se la dieta [di un individuo] è ricca di cibi malsani, come carne rossa, bevande zuccherate e carboidrati raffinati, dovrebbe passare ad alternative più sane", ha affermato l'autore principale dello studio Qi Sun, MD, ScD. "Il tofu e altri alimenti vegetali ricchi di isoflavoni sono eccellenti fonti proteiche e alternative alle proteine ​​animali."