Rapporto di settore: coloranti alimentari naturali in aumento

Approfondimenti sul mercato futuro | 27 luglio 2021

Man mano che i consumatori diventano più consapevoli della propria salute, la preferenza per gli alimenti biologici e naturali aumenterà a un ritmo sostenuto. D’altro canto, l’attenzione alla salute e al benessere ha causato un rallentamento delle vendite di coloranti alimentari sintetici. Con il mondo ancora in difficoltà sotto le conseguenze del COVID-19, il cibo naturale, biologico e sano ha preso il primo posto.

Spinto dal cambiamento dei modelli di comportamento dei consumatori, il consumo di latticini, alimenti confezionati e bevande è cresciuto e le vendite di coloranti alimentari naturali sono salite alle stelle in tutto il mondo. Secondo il rapporto della società di consulenza di market intelligence globale Future Market Insights, le vendite di coloranti alimentari naturali supereranno la soglia dei 14 miliardi di dollari (USD) entro il 2028.

I coloranti alimentari derivati da risorse naturali stanno guadagnando terreno mentre la tendenza all’etichettatura pulita continua a guadagnare terreno in tutto il settore alimentare. Le vendite di coloranti alimentari naturali stanno aumentando in risposta alla spesa dei consumatori per prodotti alimentari naturali e puliti. Secondo Clean Label Alliance, circa il 75% dei consumatori è disposto a pagare un costo elevato per prodotti clean label e naturali.

Tendenza dell’etichetta pulita, politiche normative che spingono la domanda di coloranti alimentari naturali

I consumatori di oggi attenti alla salute prestano molta attenzione all'elenco degli ingredienti utilizzati nella produzione di prodotti alimentari, soprattutto se destinati a neonati o bambini. Organismi di regolamentazione come la Food and Drug Administration (FDA) statunitense, l’International Food Protection Training Institute e diverse altre organizzazioni per la sicurezza alimentare stanno investendo molto per tenere sotto stretto controllo la produzione di prodotti alimentari.

La crescente prevalenza di malattie legate allo stile di vita dovute all’adulterazione alimentare e all’uso di sostanze chimiche dannose ha costretto questi organismi di regolamentazione a rendere le regole più severe. Con l’aumento del consumo di alimenti surgelati/confezionati, i produttori devono essere più consapevoli delle politiche normative, pur mantenendo il passo con le richieste dei consumatori.

Gli operatori del settore stanno quindi aderendo alle rigorose linee guida e modificando le loro formule attenendosi alla tendenza dell'etichetta pulita. In seguito allo scoppio del COVID-19, i consumatori sono diventati estremamente cauti e selettivi quando si tratta di prodotti lattiero-caseari e di alimenti surgelati/confezionati.

In questo contesto, la FDA ha annunciato un’altra serie di regole riguardanti alcuni requisiti di etichettatura durante la pandemia. In questo rapporto, pubblicato nel maggio 2020, la FDA afferma che i produttori avranno la flessibilità di apportare piccole modifiche alla formulazione in determinate circostanze senza apportare modifiche conformi all’etichetta, come ad esempio apportare una modifica agli ingredienti del prodotto senza aggiornare l’elenco degli ingredienti sul cibo confezionato.

Tali politiche favorevoli hanno sicuramente aiutato i produttori a tirare un sospiro di sollievo, aumentando allo stesso tempo la domanda di coloranti alimentari naturali. Gli effetti collaterali dannosi associati ai coloranti e ai coloranti sintetici e i crescenti casi di problemi di salute come l’ADHD, l’asma e la crescita di tumori hanno fatto pendere la bilancia a favore dei coloranti alimentari naturali e biologici.

Produttori leader di coloranti alimentari naturali, come Archer Daniels Midland, Chr. Hansen, Sensient Technologies e altri si sono uniti alle tendenze dell'etichetta pulita. Ad esempio, nell'aprile 2021, Chr. Hansen ha acquisito SECNA, una holding di diverse aziende alimentari e bevande in Italia, Spagna e Turchia, ha rafforzato il proprio portafoglio di prodotti e migliorato la produzione di coloranti alimentari naturali.

Estratto di spirulina e carotenoidi all'avanguardia nelle vendite di coloranti alimentari naturali

I social media, Internet e i blog online hanno svolto un ruolo fondamentale nelle vendite e nella promozione delle nuove tendenze dei prodotti alimentari. Man mano che il distanziamento fisico è diventato la nuova normalità in mezzo alla pandemia, il mondo ha ripreso la tendenza del fai-da-te o delle pratiche “fai da te” per preparare gustosi prodotti da forno a casa. Cucinare in casa non è mai stato così popolare e insieme ad esso la domanda di latticini e altri ingredienti, in particolare coloranti alimentari, è aumentata nel FQ-20.