Aggiornamenti proposti agli standard nutrizionali scolastici

Sulla base delle più recenti scienze nutrizionali e dell'ampio feedback dei nostri partner per i pasti scolastici, il servizio alimentare e nutrizionale dell'USDA propone aggiornamenti agli standard nutrizionali scolastici in alcune aree chiave per dare ai bambini il giusto equilibrio di nutrienti per pasti sani e appetitosi. Gli aggiornamenti proposti riflettono le linee guida dietetiche più recenti, come richiesto dalla legge, e lasciano molto tempo per la pianificazione e l’implementazione per garantire che la comunità dei pasti scolastici e i bambini che servono abbiano le migliori possibilità di successo a lungo termine.

Questa norma proposta - Programmi di nutrizione infantile: revisioni dei modelli alimentari coerenti con le linee guida dietetiche del 2020 per gli americani - è il passo successivo in uno sforzo continuo verso pasti scolastici più sani a cui l'USDA e la più ampia comunità dei pasti scolastici collaborano da oltre un decennio. .

Come commentare

Accogliamo con favore il vostro feedback sugli standard proposti, che utilizzeremo per definire gli standard finali. Puoi inviare commenti dal 7 febbraio 2023 al 10 maggio 2023.

Fare clic sulle icone sottostanti per ulteriori informazioni sulle disposizioni sugli standard nutrizionali proposti.

Una descrizione completa di tutte le disposizioni proposte è disponibile per il download. Queste disposizioni sono progettate per rispondere al feedback delle parti interessate e rafforzare i programmi di ristorazione scolastica.

Domande frequenti

Gli aggiornamenti proposti sono stati creati con un obiettivo in mente: supportare la crescita, la salute e il benessere dei bambini. Per legge, l’USDA è tenuta a sviluppare standard nutrizionali scolastici che riflettano gli obiettivi dell’edizione più recente delle Linee guida dietetiche per gli americani, che ha rilevato che la maggior parte dei bambini consuma troppi zuccheri, sodio e grassi saturi e non abbastanza frutta e verdura. e cereali integrali. Ciò sta portando ad un aumento delle malattie legate all’alimentazione. Seguendo la scienza e ascoltando i feedback estesi di tutti i nostri partner per i pasti scolastici, FNS propone aggiornamenti graduali agli standard nutrizionali scolastici in alcune aree chiave per dare ai bambini il giusto equilibrio di nutrienti per pasti sani e gustosi.

Il personale nutrizionale della scuola lavora instancabilmente per servire ai bambini pasti sani e gustosi. E lo dimostra: la ricerca ha scoperto che i pasti scolastici sono i pasti più salutari che la maggior parte dei bambini riceve in un giorno. Tuttavia, c’è margine di miglioramento. Ad esempio, le ultime linee guida dietetiche mostrano che molti bambini consumano troppi zuccheri e sodio, il che contribuisce alle malattie legate all’alimentazione.

Pertanto, l'USDA propone aggiornamenti su alcuni aspetti dei pasti scolastici per renderli ancora più nutrienti pur garantendo che siano gustosi per i bambini. Questi cambiamenti non stanno avvenendo ora. In questo momento, chiediamo il tuo feedback per aiutarci a sviluppare standard finali che supporteranno al meglio la salute, l'apprendimento e la crescita dei bambini.

Siamo incredibilmente grati per la dedizione dei professionisti della nutrizione scolastica che servono agli studenti pasti sani con gentilezza e cura. Sappiamo che alcune scuole continuano ad affrontare sfide legate agli alti costi alimentari e ai problemi della catena di approvvigionamento e ci impegniamo a continuare a fornire loro tutto il supporto possibile per aiutarle ad avere successo.

Tuttavia, dobbiamo andare avanti per garantire che i pasti scolastici continuino a sostenere al meglio la salute e il benessere dei bambini, e ci impegniamo a farlo in collaborazione. Le scuole ci fanno sapere che i cambiamenti agli standard nutrizionali devono essere graduali e prevedibili per dare loro il tempo di pianificare e dare alle preferenze di gusto dei bambini il tempo di adattarsi. Abbiamo preso molto sul serio il loro feedback durante lo sviluppo degli aggiornamenti proposti e della tempistica di implementazione, motivo per cui proponiamo ora delle modifiche in modo che le scuole abbiano tutto il tempo per prepararsi. Ma questi cambiamenti non sono definitivi. Attendiamo piuttosto con impazienza il feedback delle scuole su questi aggiornamenti proposti attraverso commenti pubblici e utilizzeremo il loro contributo per sviluppare standard finali che soddisfino le esigenze dell'intera comunità dei pasti scolastici e consentano ai bambini di prosperare.

Le modifiche proposte si basano sugli attuali standard nutrizionali scolastici, con aggiornamenti in alcune aree chiave: