Carne, uova e latte sono parte fondamentale di una dieta sana

Un nuovo rapporto dell’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’alimentazione e l’agricoltura (FAO) ha stabilito che carne, uova e latte sono fonti vitali di nutrienti essenziali, come proteine, grassi e carboidrati, che non si trovano facilmente nei cibi di origine vegetale. Alimenti.

Lo studio completo, che si basa su dati provenienti da oltre 500 articoli scientifici e 240 documenti politici, ha inoltre affermato che questi nutrienti sono fondamentali durante le fasi chiave della vita, come la gravidanza e l’allattamento, l’infanzia, l’adolescenza e l’età avanzata.

"Le esigenze nutrizionali degli esseri umani variano sostanzialmente nel corso della loro vita. Sebbene esista una varietà di modelli alimentari in grado di soddisfare tali esigenze, gli alimenti ricchi di sostanze nutritive sono una parte fondamentale di una dieta sana", ha affermato Maria Helena Semedo, Vice Direttore Generale della FAO. e il capo economista Máximo Torero Cullen hanno scritto nella prefazione al rapporto. "Gli alimenti di origine animale terrestre forniscono energia e molti nutrienti essenziali, come proteine, acidi grassi e diverse vitamine e minerali che sono meno comuni in altri tipi di alimenti."

Alcuni dei nutrienti cruciali presenti nelle fonti animali includono:

Tuttavia, non tutte le carni vengono create allo stesso modo. Lo studio ha affermato che mangiare anche piccole quantità di carne rossa lavorata, come pancetta, salsicce, hot dog e salumi, può aumentare il rischio di mortalità e di esiti di malattie croniche, comprese le malattie cardiovascolari e il cancro del colon-retto.

Il consumo di carne rossa non trasformata, come manzo, maiale e agnello, in quantità moderate (tra 9 e 71 grammi al giorno), comporta un rischio minimo, ma è generalmente considerato sicuro in quanto riguarda gli esiti di malattie croniche.

Inoltre, il rapporto rileva che “le prove di eventuali collegamenti tra il consumo di latte, uova e pollame negli adulti sani e malattie come la malattia coronarica, l’ictus e l’ipertensione sono inconcludenti (per il latte) o non significative (per uova e pollame). "

Gli alimenti di origine animale sono considerati parte di una dieta sana e possono contribuire notevolmente al raggiungimento degli Obiettivi di sviluppo sostenibile della FAO, come la riduzione dello spreco tra i bambini sotto i cinque anni, il basso peso alla nascita, l'anemia nelle donne in età riproduttiva e l'obesità e non -malattie trasmissibili negli adulti.

Nel rapporto, Semedo e Cullen scrivono anche che il settore dell'allevamento “deve contribuire ad affrontare una serie di sfide”, comprese le questioni ambientali; gestione della mandria; questioni legate alla salute degli animali; questioni legate al bestiame umano; e questioni sociali.