Dieta vegana significativamente migliore per l’ambiente rispetto alla dieta mediterranea: nuova ricerca

Di Maxwell Rabb 3 marzo 2023

Secondo una nuova ricerca pubblicata sull’International Journal of Environmental Research and Public Health, seguire una dieta interamente vegana potrebbe essere significativamente migliore per l’ambiente rispetto alla dieta mediterranea. Lo studio ha anche indicato risultati positivi relativi alla perdita di peso, alla sensibilità all’insulina e ai livelli di colesterolo per coloro che mangiano vegani.

Una dieta vegana evita tutti i prodotti animali. Le diete mediterranee, nel frattempo, escludono tutta la carne rossa e sono in gran parte a base vegetale, ma includono pesce, pollo e latticini. Per questo studio, i ricercatori italiani hanno confrontato l’impronta ambientale delle due diete utilizzando una valutazione del ciclo di vita, un’analisi degli impatti ambientali dei prodotti durante il loro intero ciclo di vita. Hanno scoperto che, sebbene i prodotti animali costituiscano solo circa il 10% della dieta mediterranea media, la loro inclusione rende la dieta significativamente meno rispettosa dell’ambiente di quanto sarebbe senza prodotti animali: secondo i calcoli dei ricercatori, le diete vegane producono il 44% in meno di impatto ambientale. . La valutazione si basava su una dieta teorica da 2.000 calorie.

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"Nonostante il basso contenuto di alimenti di origine animale, la dieta mediterranea ha mostrato un impatto ambientale complessivo superiore a quello della dieta vegana", afferma Luciana Baroni, MD, una delle autrici dello studio. "La dieta di ogni persona è importante perché rappresenta la singola azione più potente per incidere sulla salute dell'ambiente. Non andremo molto lontano come specie se l'ambiente ci avvelena, ci fa ammalare e non ci fornisce con le risorse per sopravvivere. Purtroppo la gente non lo sa, perché sente solo raccomandazioni, al massimo, per ridurre il consumo di carne per combattere il cambiamento climatico."

Un crescente numero di ricerche sottolinea come il taglio della carne e dei latticini possa aiutare a proteggere meglio il pianeta dai cambiamenti climatici e dall’inquinamento. Un altro studio del 2023, pubblicato sull’American Journal of Clinical Nutrition, ha concluso che le diete vegane sono la dieta meno dannosa per l’ambiente.

Lo studio ha rilevato che le diete vegane generano 0,7 kg di anidride carbonica per 1.000 calorie consumate mentre una dieta ricca di carne, come la cheto, genera 3 kg di carbonio per 1.000 calorie. Inoltre, uno studio pubblicato su The Lancet Planetary Health nel 2022 ha rilevato che gli alimenti più sani come piante, cereali, frutta e verdura offrono il minor impatto ambientale, a significare una relazione correlata tra alimenti che fanno bene alla salute umana e fanno bene al pianeta.

Al contrario, le diete basate principalmente su prodotti animali, in particolare carne bovina, rappresentano una minaccia significativa per l’ambiente. I prodotti animali richiedono l’83% dei terreni agricoli del pianeta, nonostante producano solo il 18% delle calorie mondiali. Nel complesso, la ricerca indica che i prodotti animali, anche nelle diete povere di carne come nel Mediterraneo, producono notevoli conseguenze ambientali, come spreco di energia ed emissioni eccessive di metano.

"La ricerca concorda sul fatto che il consumo di alimenti di origine animale è il principale determinante dell'impatto ambientale di una dieta", afferma Baroni. "Passare a una dieta vegana non è solo l'azione più potente che ognuno di noi può fare per il pianeta, ma anche la più economica e la più semplice."

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