Effetti collaterali del colorante rosso 40 e elenco degli alimenti

Noti che il tuo bambino diventa iperattivo dopo aver mangiato un biscotto ricoperto di glassa rosso brillante e confettini arcobaleno? È naturale supporre che il colpevole sia lo zucchero, ma la ricerca suggerisce che parte della colpa appartiene ai coloranti alimentari artificiali come il colorante rosso 40.

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Allora, cos'è il colorante rosso 40? Il colorante rosso 40, ottenuto dal petrolio, è approvato dalla Food and Drug Administration (FDA) statunitense per l'uso in alimenti e bevande.

Ma alcuni studi hanno collegato i coloranti alimentari artificiali come il colorante rosso 40 all’iperattività, incluso l’ADHD.

Alcuni studi mostrano un legame tra coloranti e aumento dell’ADHD o iperattività nei bambini. E altri studi mostrano un miglioramento del comportamento e dell’attenzione una volta eliminati i coloranti. Tuttavia, sono necessarie ulteriori ricerche.

Attualmente, gli Stati Uniti non vietano alcun colorante alimentare artificiale. Ma alcuni paesi affermano che ci sono prove sufficienti per giustificare il loro divieto.

La dietista registrata Julia Zumpano, RD, LD, evidenzia i possibili rischi associati agli alimenti coloranti rossi 40 e come minimizzarli.

Il colorante rosso 40 è uno degli additivi coloranti più popolari. Gli alimenti che vengono forniti in una confezione vengono elaborati e quasi sempre contengono coloranti alimentari come il colorante rosso 40. È meglio leggere le etichette per cercare il colorante rosso 40, che può anche essere elencato come:

È importante notare che gli ingredienti sono elencati sulle etichette degli alimenti in base al peso.

Gli alimenti che comunemente includono il colorante rosso 40 includono:

"La chiave per evitare i coloranti è leggere l'etichetta, prendere nota degli alimenti che stai acquistando che contengono coloranti e trovare un'alternativa sana", osserva Zumpano. "Ad esempio, se i tuoi cereali contengono colorante alimentare, trovane uno che non lo contiene e spiega alla tua famiglia perché hai effettuato il passaggio. Insegna alla tua famiglia a leggere le etichette per evitare coloranti alimentari."

È difficile determinare la causa esatta di alcuni effetti collaterali, poiché il colorante rosso viene generalmente utilizzato insieme ad altri additivi alimentari che possono anche causare sintomi.

I potenziali effetti collaterali possono includere:

Il colorante rosso 40 contiene benzene, una sostanza nota che causa il cancro.

"I ricercatori hanno anche riscontrato una crescita del tumore negli animali che consumavano alte dosi di coloranti alimentari, anche se può essere difficile tradurre cosa questo significhi per i bambini", afferma Zumpano. "Alcuni studi dicono che la piccola quantità di benzene nei coloranti non potrebbe rappresentare un rischio elevato."

Ma incoraggia a evitare i coloranti il ​​più spesso possibile per evitare rischi avversi.

Puoi effettuare lo screening per l'intolleranza al colorante rosso 40 a casa.

"Prova a eliminare tutti gli alimenti con colorante rosso 40 per una settimana o due", afferma Zumpano. "Se tutto va bene, noterai un miglioramento nel comportamento. Ma potresti non renderti conto di come il colorante influisce sui tuoi figli finché non inizi a reintrodurre gli alimenti e vedere le loro reazioni."

È importante notare che i farmaci per bambini (si pensi agli sciroppi liquidi per la tosse o alle compresse masticabili) possono contenere anche coloranti alimentari, quindi cerca versioni senza coloranti.

Assicurati di leggere le etichette nutrizionali e di scegliere alimenti che utilizzano coloranti alimentari naturali da estratti di frutta e verdura. Puoi anche utilizzare queste alternative al colorante alimentare rosso nella tua cucina e cottura al forno:

"Consiglio di ridurre al minimo i coloranti alimentari nella dieta dei vostri figli", ribadisce Zumpano. "E se nella tua famiglia c'è il rischio di cancro, ti incoraggio a essere ancora più vigile nell'evitare i coloranti artificiali."

Se sei preoccupato per la tintura rossa, ricorda che hai il controllo completo quando prepari il cibo da solo.

"Se hai bisogno di portare un dolce a scuola, considera un biscotto con gocce di cioccolato o un biscotto di zucchero che non avrai bisogno di glassare", suggerisce. "Se devi glassare qualcosa, prova a fare la glassa da zero e attaccati alla glassa al cioccolato o alla crema o scegli coloranti da fonti alimentari naturali."

E Zumpano sottolinea che dovresti evitare di dare ai tuoi figli alimenti trasformati il ​​più a lungo possibile e limitare la frequenza solo ai momenti che potrebbe essere difficile da controllare, come una festa di compleanno o una festa scolastica. Una volta introdotti questi alimenti, può essere difficile distoglierne i bambini.