Rivedi il tuo modo di pensare quando si tratta di latticini

La voce dell'industria di Purina Animal Nutrition | 01 giugno 2023

Negli ultimi anni, molti produttori di latte in tutto il paese hanno allevato una percentuale della loro mandria di vacche da latte con sperma di manzo per produrre vitelli incrociati con carne di manzo da latte destinati alla carne bovina. Questa pratica è stata un modo per diversificare il reddito dei produttori in un mercato lattiero-caseario volatile. Ora, con un numero record di allevamenti di carne autoctona e una crescente domanda di carne di alta qualità, i programmi di allevamento di carne bovina da latte hanno anche l’opportunità di contribuire a stabilizzare l’offerta di carne bovina, se eseguiti correttamente.

Comprendiamo che alcuni produttori di carne bovina siano preoccupati che questa pratica possa avere un impatto sulla quota di mercato della carne bovina autoctona, ma, in realtà, sta solo amplificando la qualità dell'offerta di carne bovina statunitense rendendo più carne di prima scelta prontamente disponibile per i consumatori negli Stati Uniti. e nei mercati di esportazione.

Sebbene i vitelli incrociati con carne da latte siano intrinsecamente più consistenti e muscolosi rispetto ai loro omologhi di razza esclusivamente da latte a causa della loro influenza genetica della carne bovina, la ricerca ha dimostrato che la cura e la nutrizione precoce dei vitelli possono avere un impatto significativo sulla crescita futura e sulle prestazioni di un vitello. vitello incrocio con carne da latte.

Cura precoce dei vitelli

Proprio come i vitelli da carne, i vitelli da latte adeguatamente curati nelle prime fasi della vita hanno un potenziale maggiore per una crescita e prestazioni ottimali. L'igiene, il colostro di alta qualità e l'assistenza nella transizione al sostituto del latte e al mangime iniziale contribuiscono all'avvio del vitello e ne influenzano la fine.

Nutrizione neonatale di alta qualità

Una nutrizione ottimale nella fase neonatale è fondamentale per far crescere vitelli incrociati da carne da latte consistenti, sani ed efficienti che producano carne di alta qualità. Vitelli incrociati alimentati con un livello più elevato di sostituto del latte con almeno il 20% di proteine a 1,8 libbre. e una razione iniziale composta dal 22% di proteine al giorno migliorerà l'efficienza complessiva pre-svezzamento e li preparerà per prestazioni ed efficienza ottimali dopo lo svezzamento.

Perché la cura e la nutrizione sono così importanti?

Se la nascita del vitello non viene gestita correttamente, possiamo esporlo a batteri e virus che possono portare a malattie, come la malattia respiratoria bovina (BRD) e altri problemi di salute ricorrenti che possono avere un impatto negativo sulla crescita e sulle prestazioni del vitello, in particolare sul guadagno medio giornaliero (ADG) e la qualità della carcassa, che sono importanti indicatori di prestazione per i vitelli incrociati. Per ogni singolo caso di BRD, il grado di qualità del vitello viene influenzato di un terzo di un punto e l'ADG diminuisce di 0,10 libbre/giorno.1 Una volta che un vitello contrae la BRD e viene trattato, non c'è modo di invertire la situazione effetto della malattia. Quell'animale non riacquisterà mai quell'ADG o il grado di qualità della carcassa.

Allo stesso modo, se il vitello viene alimentato con una dieta restrittiva o con una dieta povera di nutrienti essenziali, è difficile compensare la perdita di potenziale di crescita. La nutrizione neonatale, come la cura dei vitelli, può influire sul livello di qualità generale. Inoltre, quando il vitello è giovane e man mano che cresce, deposita cellule di grasso nel tessuto muscolare, provocando lo sviluppo di grasso intramuscolare o marmorizzazione. La marezzatura è la componente grassa che conferisce alla carne il suo sapore. Quando l'animale viene nutrito con una dieta restrittiva o di bassa qualità, il corpo non può produrre e depositare adeguatamente le cellule adipose, portando a una qualità inferiore. Pertanto, prendersi cura e nutrire adeguatamente un livello superiore di nutrizione di alta qualità nella fase pre-svezzamento è molto importante per la crescita futura e le prestazioni generali.

Perché dovrebbe interessarti?

Indipendentemente dall’origine, i consumatori statunitensi vogliono mangiare carne bovina di alta qualità. Quando si tratta di rispondere alla crescente domanda, quando il numero di bovini autoctoni è al minimo, gli incroci di bovini da latte possono contribuire a contribuire al prodotto di alta qualità che confezionatori e consumatori già conoscono e si aspettano dai produttori di carne bovina statunitensi.

Per saperne di più, parla con il tuo rappresentante Purina o visita purinamills.com/dairy-beef oggi stesso.

Riferimenti: