Coloranti alimentari: che impatto avrà la decisione dell'EFSA sulla sicurezza del biossido di titanio sul mercato statunitense?

13 maggio 2021 - Ultimo aggiornamento il 19 maggio 2021 alle 20:10 GMT

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Mentre i gestori del rischio presso la Commissione Europea e negli Stati membri dell’UE valutano un’azione normativa adeguata, la FDA ha dichiarato a FoodNavigator-USA che sta ora rivedendoLa valutazione dell'EFSA"per comprendere meglio ladati e risultati degli studi inclusi nella loro revisione" al fine di "determinare quali potrebbero essere le implicazioni per la valutazione della sicurezza del biossido di titanio da parte della FDA" negli Stati Uniti, dove è attualmenteapprovato come additivo colorante esente da certificazione(vedi riquadro sotto).

I fornitori di coloranti alimentari, nel frattempo, hanno assistito a un forte aumento delle richieste su come sostituire al meglio l’agente sbiancante, che viene utilizzato in una varietà di marchi noti daDentinaeTridente BiancoaPassogomma senza zucchero.

Secondo Thea Bourianne, manager, Solutions Consulting pressoInformazioni sull'etichetta, più di 11.000 prodotti nel suo database di prodotti alimentari e bevande statunitensi elencano il biossido di titanio nella dichiarazione degli ingredienti, guidati da caramelle non al cioccolato (32%), seguiti da cupcake e snack (14%), biscotti (8% ), salatini ricoperti e mix di tracce (7%), decorazioni da forno (6%), gomme da masticare e mentine (4%) e gelato (2%).

Ha aggiunto: "È molto probabile che il biossido di titanio sia contenuto in molti più prodotti alimentari perché è uncolore esente, che non richiede una dichiarazione esplicita sulla dichiarazione degli ingredienti."

David Rigg, direttore marketing, coloranti alimentari globali pressoColori sensibili, ha affermato che Sensient sta lavorando su TiO2alternative per un certo numero di anni "visto il controllo da parte degli organismi di regolamentazione e di altre organizzazioni."

Ha aggiunto: "Abbiamo assistito ad un forte aumento delle richieste di recente, in particolare da quando la Francia ha indicato che avrebbe sospeso l'uso del biossido di titanio due anni fa.

"Anche se stiamo assistendo ad un aumento per i colori naturali in generale, le nostre alternative sostitutive al biossido di titanio sono in realtà i campioni più richiesti. Dall'annuncio dell'EFSA, abbiamo assistito ad un ulteriore aumento delle richieste riguardanti i nostriValangalinea di prodotti."

Quanto è impegnativo sostituire il biossido di titanio nei prodotti alimentari?

Il pigmento bianco preferito utilizzato in qualsiasi cosa, da gomme da masticare e caramelle a pasticcini, cioccolatini, creme per caffè, decorazioni per torte, ripieni, salse, alimenti per animali domestici e bevande analcoliche in polvere, il biossido di titanio ha un'eccellente stabilità al calore, alla luce, al pH e all'attività dell'acqua , ha detto Rigg.

"È estremamente difficile sostituire il TiO2 in tutte le applicazioni. Il biossido di titanio è un eccellente pigmento sbiancante ed è anche piuttosto conveniente." Ha inoltre osservato che non esiste un singolo prodotto in grado di sostituirlo in ogni applicazione, spingendo Sensient a sviluppare una gamma di alternative da una varietà di fonti con in mente applicazioni specifiche.

"Nessuna delle opzioni Avalanche utilizza ingredienti sintetici, ma non tutti i prodotti Avalanche utilizzano la stessa base. Dipende se è necessaria l'opacità o il bianco (o entrambi) e anche dallo stato normativo. Negli Stati Uniti e in Canada, molte opzioni Avalanche sono colorate sistemi e possono essere etichettati, ad esempio, come "succo di verdura".

"Negli ultimi anni, abbiamo continuato ad aggiungere e migliorare la suite di soluzioni Avalanche. Per le applicazioni con attività ad alta intensità di acqua, disponiamo di alternative che funzionano abbastanza bene. Riteniamo che la sfida più grande sia nelle applicazioni con storte ad alto calore."