Le proteine ​​in polvere scadono?

Potresti voler controllare la data di scadenza sulle tue statistiche proteiche.

Anche se potresti semplicemente incorporare più alimenti ad alto contenuto proteico nella tua dieta, un'ottima polvere proteica è un'opzione conveniente e nutriente per accumulare pasti e raggiungere i tuoi obiettivi di salute. Un misurino aggiunto a frullati, fiocchi d'avena, prodotti da forno e altro ancora può facilitare l'assunzione di proteine ​​sufficienti durante la giornata. E con così tante opzioni disponibili, come le proteine ​​in polvere per dimagrire, le proteine ​​in polvere vegane e le bevande proteiche, potresti scoprire di avere più opzioni a portata di mano tra cui scegliere. Ma le proteine ​​in polvere possono scadere? Abbiamo chiacchierato con esperti di sicurezza alimentare per determinare quando scadono le proteine ​​in polvere, se le proteine ​​in polvere scadute sono sicure e quando è il momento di gettare le proteine ​​in polvere nell'armadio.

Ciò che può creare confusione è quando la tua polvere proteica ha una data di scadenza, "scadenza" o "scadenza" stampata sul contenitore. Ma queste date non sono regole rigide quando si tratta della sicurezza del prodotto e sono in realtà una nota per il rivenditore invece che per il consumatore, spiega Tamika Sims, Ph.D., direttore senior delle comunicazioni sulla tecnologia alimentare presso l'International Food Consiglio dell'informazione.

"Una data" da consumarsi preferibilmente entro "indica quando un prodotto avrà il miglior sapore o qualità. Non è una data di acquisto o di sicurezza", afferma. "La data di scadenza indica al negozio per quanto tempo esporre il prodotto in vendita per la gestione dell'inventario. Inoltre, non è una data di sicurezza."

Sims aggiunge che l'ultima etichetta che potresti vedere è una data di "scadenza", che è l'ultimo giorno in cui l'azienda suggerisce che il prodotto sarà di massima qualità. A differenza del latte artificiale, questo tipo di etichetta non implica la data esatta di sicurezza, ma il periodo di qualità più lungo promesso dall'azienda.

Insomma, queste date promettono solo la qualità, non la sicurezza di un prodotto. "Una data di scadenza viene fissata dal produttore ed è progettata per informare il cliente quando il prodotto avrà la migliore qualità. I ​​prodotti che vengono consumati prima della data di scadenza dovrebbero avere un sapore accettabile. Un prodotto che ha superato la data di scadenza l'appuntamento potrebbe non avere un buon sapore", afferma Donald Schaffner, Ph.D., illustre professore alla Rutgers University, specialista in scienze alimentari e co-conduttore dei podcast Food Safety Talk e Risky or Not.

Quindi, se le etichette delle proteine ​​in polvere non significano davvero nulla dal punto di vista della sicurezza per il consumatore, come fai a sapere quando scadono le proteine ​​in polvere? Puoi utilizzare con sicurezza le date come guida per quando la polvere proteica è nel suo stato di qualità migliore o più alta per il miglior gusto, aspetto, consistenza e odore, dice Sims. "I produttori alimentari aggiungono queste etichette con la data per informare i consumatori della data fino alla quale il cibo sarà al massimo della qualità e del sapore", afferma.

Per quanto riguarda la scadenza del prodotto, nessuno può dirti quando il cibo diventa pericoloso da mangiare, spiega Mitzi Baum, MS, CEO di STOP Foodborne Illness. Ma se conservi i prodotti correttamente e usi i tuoi sensi per determinarne la freschezza (ne parleremo più avanti), probabilmente starai bene, dice.

Il rischio maggiore nel mangiare proteine ​​in polvere scadute che hanno un aspetto, un odore e un buon sapore è probabilmente proprio la qualità, afferma Schaffner. Il produttore non promette più un prodotto di alta qualità dopo la data di scadenza, quindi rischi di mangiare un prodotto scadente.

I prodotti secchi come le proteine ​​in polvere non hanno abbastanza umidità per far crescere muffe o batteri, perché non è presente molta umidità, la salmonella e altri batteri non sono così preoccupanti, aggiunge Baum. Ma esiste un rischio se il prodotto non è sigillato ermeticamente o viene conservato in un ambiente umido, afferma Schaffner.

Conservare correttamente le proteine ​​in polvere è il passo più importante per mantenerle il più sicure e fresche possibile, afferma Sims. Seguire le indicazioni sulla confezione per la conservazione, che in genere è in un luogo fresco e asciutto. La refrigerazione di una polvere proteica può causare la formazione di grumi, aggiunge.

Inoltre, conserva le proteine ​​in polvere nella confezione originale poiché sono progettate per tenere lontana la luce e non conservare le proteine ​​in polvere sopra il frigorifero, altrimenti si surriscaldano e potrebbero deteriorarsi più rapidamente, avverte Baum.