L'American Heart Association classifica la dieta cheto per ultima per la salute del cuore. E che dire del vegano?

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di Nicole Axworthy

2 maggio 2023

Secondo l’American Heart Association (AHA), le malattie cardiache sono la principale causa di morte in tutto il mondo e una dieta sana è la chiave per ridurre il rischio. Ma quale dieta è considerata salutare per il cuore?

Un rapporto scientifico recentemente pubblicato dall’AHA sulla sua rivista Circulation ha rilevato che le diete a basso contenuto di carboidrati o chetogeniche si classificano all’ultimo posto per la salute del cuore. Le diete a base vegetale, d’altro canto, si sono classificate al primo posto tra le linee guida alimentari salutari per il cuore.

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Il rapporto ha valutato in che misura ciascuna delle 10 diete o modelli alimentari più diffusi si allinea con le caratteristiche delle linee guida dietetiche dell'AHA per un'alimentazione sana per il cuore, tra cui:

L’unica caratteristica non inclusa nel punteggio era il bilancio energetico necessario per mantenere un peso sano, perché è influenzato da fattori diversi dalle scelte dietetiche, come i livelli di attività fisica.

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L'AHA spera che questa classifica aiuti a chiarire la confusione riguardo alle varie diete popolari. "Il pubblico, e anche molti operatori sanitari, potrebbe giustamente essere confuso riguardo a un'alimentazione salutare per il cuore e potrebbe ritenere di non avere il tempo o la formazione per valutare le diverse diete", ha affermato l'autore principale Christopher D. Gardner, ricercatore. professore ricercatore di medicina presso il Centro di ricerca sulla prevenzione di Stanford in California, ha detto in una nota.

"Ci auguriamo che questa affermazione serva da strumento ai medici e al pubblico per comprendere quali diete promuovono una buona salute cardiometabolica".

Per l'analisi, le diete sono state valutate su una scala da 1 a 100 in base alla loro aderenza alle linee guida dell'AHA e quindi divise in quattro livelli in base ai punteggi. Le diete a bassissimo contenuto di carboidrati e cheto erano allineate solo per il 31% e la dieta paleolitica era allineata per il 53% alle linee guida AHA, rientrando nella fascia più bassa del sistema di punteggio.

Louis Hansel/Unsplash

Il rapporto rileva che queste diete non hanno dimostrato di essere più efficaci per la perdita di peso rispetto alle diete meno restrittive nel lungo termine, ed entrambe le diete sono ricche di grassi senza limitare i grassi saturi.

"[Le diete di livello quattro] sono altamente restrittive e difficili da seguire a lungo termine per la maggior parte delle persone. Anche se probabilmente ci saranno benefici a breve termine e una sostanziale perdita di peso, non è sostenibile", ha detto Gardner. "Una dieta efficace nell'aiutare un individuo a mantenere gli obiettivi di perdita di peso, da un punto di vista pratico, deve essere sostenibile."

Le diete a basso contenuto di carboidrati, allineate al 64%, e quelle a bassissimo contenuto di grassi, allineate al 72%, rientrano nel terzo livello. Il rapporto rileva che queste diete limitano gli alimenti che sono enfatizzati nella guida dietetica dell'AHA. Ad esempio, le diete a bassissimo contenuto di grassi limitano la frutta secca e gli oli vegetali sani, mentre le diete a basso contenuto di carboidrati limitano il consumo di frutta, cereali e legumi, il che può portare a mangiare meno fibre e maggiori quantità di grassi saturi.

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Secondo il rapporto, rientrando nel secondo livello, una dieta vegana che incorpora più del 10% di grassi e le diete a basso contenuto di grassi soddisfano entrambe il 78% delle linee guida dietetiche dell'AHA.

Sebbene si dia risalto a frutta, verdura, cereali integrali, legumi e frutta secca, limitando al contempo alcol e zuccheri aggiunti, il rapporto afferma che la dieta vegana potrebbe essere difficile da seguire a lungo termine o quando si mangia fuori perché è restrittiva e potrebbe aumentare il rischio di carenza di vitamina B-12, che può portare all’anemia.

Il modello alimentare della dieta mediterranea a favore dei vegetali ha ottenuto un punteggio leggermente più alto (89%) perché consente un consumo moderato di alcol e non affronta il sale aggiunto. Anche la dieta pescetariana (92%) e la dieta vegetariana (86%) erano nella fascia più alta.

Ma tutte queste diete hanno così tanto in comune che possono davvero essere raggruppate insieme come un livello superiore di modelli alimentari orientati ai vegetali, e sono più facili da seguire rispetto alla dieta vegana, ha detto Gardner. "Se implementati come previsto, i modelli dietetici di alto livello si allineano meglio con le linee guida dell'American Heart Association e possono essere adattati per rispettare le pratiche culturali, le preferenze alimentari e i budget per consentire alle persone di mangiare sempre in questo modo, a lungo termine", Gardner disse.