Una dieta vegana può favorire le prestazioni di corsa?

La dietista sportiva Renee McGregor spiega gli aspetti fondamentali che i runner vegani o che seguono una dieta a base vegetale dovrebbero tenere a mente

Abbiamo tutti sentito parlare dei benefici derivanti dal consumo di più alimenti a base vegetale, sia per la nostra salute che per quella del pianeta. La Commissione EAT-Lancet (2019), una collaborazione di 37 eminenti scienziati, il cui obiettivo era sviluppare obiettivi scientifici globali per diete sane e produzione alimentare sostenibile, ha riferito che "il cibo è la leva più forte per ottimizzare la salute umana e la sostenibilità ambientale a livello globale". Terra.'

Negli ultimi dieci anni, il numero di persone che scelgono di mangiare meno carne e meno prodotti animali è aumentato in modo significativo. Nel 2021, il 12% della popolazione adulta del Regno Unito segue una dieta vegetariana (7%) o pescataria (5%) e il 3% è vegana. Si tratta di approcci nutrizionali consolidati, ma l’alimentazione a base vegetale sta diventando un approccio di riferimento grazie alla sua popolarità sui social media e ai collegamenti con il “benessere”.

La Vegan Society definisce il veganismo come segue: "Il veganismo è una filosofia e uno stile di vita che cerca di escludere, per quanto possibile e praticabile, tutte le forme di sfruttamento e crudeltà nei confronti degli animali per il cibo, l'abbigliamento o qualsiasi altro scopo". e, per estensione, promuove lo sviluppo e l'uso di alternative prive di animali a vantaggio degli animali, degli esseri umani e dell'ambiente."

Essere vegetariani, d’altro canto, implica seguire una dieta che escluda carne, pesce e ingredienti animali come la gelatina, ma includa uova, latticini e miele. Con l'alimentazione a base vegetale, eviti il ​​consumo di animali e prodotti animali per ragioni di salute o ambientali, ma a differenza del veganismo e del vegetarianismo, non è una pratica dedicata: potresti comunque occasionalmente consumare animali e prodotti animali. Allo stesso modo, puoi scegliere di indossare abiti in pelle o utilizzare prodotti per la cura personale che contengono ingredienti di origine animale.

Sebbene ci siano pochi dati sull’impatto dell’alimentazione a base vegetale sulle prestazioni atletiche, gli studi disponibili dimostrano che esso non è influenzato tra coloro che scelgono il vegetarianismo.

Le informazioni sulle diete vegane sono scarse. Dalla mia esperienza di lavoro con i corridori, non vedo alcun motivo per cui le prestazioni non possano essere mantenute sia che tu sia di origine vegetale, vegetariana o vegana, purché tu faccia scelte appropriate per supportare il tuo allenamento e il tuo recupero.

Detto questo, un potenziale problema da considerare è il volume, sia nella dieta che nell’allenamento. Le diete vegane e a base vegetale tendono ad essere ricche di fibre, con frutta e verdura che sostituiscono carboidrati, proteine ​​e grassi essenziali. Quando il volume di allenamento e il fabbisogno energetico sono elevati, alcuni potrebbero trovare difficile consumare abbastanza energia attraverso un approccio a base vegetale, poiché ha una minore densità energetica. Se non affrontato, ciò può avere conseguenze negative sulla salute e sulle prestazioni.

Sebbene molte persone si preoccupino dell'apporto proteico, soprattutto nelle diete vegane, purché consumi un mix di cereali e legumi ogni giorno, dovresti essere in grado di soddisfare le tue esigenze. Gli atleti più anziani, che hanno un fabbisogno proteico più elevato, possono trarre beneficio dall'integrazione con proteine ​​in polvere di piselli o soia.

Alcuni micronutrienti possono essere più difficili da ottenere da diete che evitano animali e prodotti animali. I corridori vegetariani dovrebbero tenere d'occhio i livelli di ferro e di acidi grassi omega-3, poiché questi sono difficili da ottenere quando non si consuma carne o pesce. I corridori vegani e che seguono una dieta vegetale devono anche considerare i loro livelli di vitamina B12, iodio e calcio.

Le diete a base vegetale sono diventate un grande business e gli alimenti a base vegetale sono considerati da alcuni intrinsecamente sani e moralmente buoni. È importante ricordare che gli alimenti a base vegetale pesantemente confezionati o trasformati possono comunque avere un impatto negativo sulla salute e sull’ambiente.

Renee McGregor è una dietista sportiva leader con oltre 20 anni di esperienza. Visita reneemcgregor.com per ulteriori informazioni.

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