Cosa puoi effettivamente mangiare con una dieta paleo vegana?

avena

di Kat Smith

9 maggio 2023

Probabilmente hai sentito parlare della dieta paleo, conosciuta anche come dieta paleolitica o "dieta dell'uomo delle caverne". Questa tendenza alimentare mira a ritornare alle diete non trasformate che mangiavano i nostri antenati cavernicoli, rifiutando non solo i moderni alimenti trasformati e i presunti rischi per la salute associati, ma anche carboidrati, fagioli e alimenti derivati ​​dai fagioli, come il tofu.

Se sembra poco pratico per l'essere umano medio, hai ragione. "Mi occupo di diete vegane e diete alimentari integrali, ma anche io credo che questo sia eccessivamente restrittivo", dice a VegNews Dana Ellis Hunnes, PhD, MPH, RD Senior Clinical Dietitian presso l'UCLA Medical Center e autrice di Recipe for Survival.

Ecco una carrellata di cosa puoi mangiare con una dieta paleo vegana e perché non è sostenibile a lungo termine.

Originaria degli anni '70, la dieta paleo è stata progettata per emulare il modo in cui mangiavano gli esseri umani dell'era paleolitica, o dell'età della pietra, circa 2,5 milioni di anni fa. A questo punto, i primi esseri umani usavano il fuoco per cucinare il cibo e avevano accesso a strumenti di pietra che consentivano loro un maggiore accesso a più risorse e maggiori possibilità di sopravvivenza.

Ovviamente, i primi esseri umani non avevano accesso al ramen istantaneo e ai maccheroni e formaggio vegani in scatola. Ma ciò non significa che seguissero la moderna dieta paleo.

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Sebbene le diete differissero tra le regioni del mondo, le prove archeologiche e lo studio moderno delle tribù che ancora praticano la caccia e la raccolta hanno permesso ai ricercatori di fare ipotesi plausibili su ciò che mangiavano le persone del Paleolitico nella vita reale. Ciò include tuberi, noci, semi, fiori commestibili, orzo e legumi: questi ultimi due saranno importanti in seguito.

In aggiunta a ciò, gli Old Stone Ages probabilmente mangiavano carne di selvaggina piccola ove disponibile, ma questa probabilmente non costituiva più del 3% della loro dieta. Gli esseri umani paleolitici che vivevano sulle coste avrebbero avuto accesso ai frutti di mare ed è anche probabile che le persone in tutto il mondo aggiunsero insetti, miele e favi alla loro dieta.

In particolare, la maggior parte delle proteine ​​della dieta paleo non vegana proviene da carne e frutti di mare perché, nonostante le prove che gli esseri umani paleolitici nella vita reale li mangiassero, i legumi non sono ammessi. Lo stesso vale per i cereali.

Quegli esseri umani preistorici avevano accesso all’orzo, ma nella dieta paleo contemporanea non sono ammessi cereali, seguendo le tendenze dietetiche che richiedono alle persone di limitare i carboidrati.

Come avrai notato sopra, la dieta paleo reale includeva l’orzo, alcuni dei primi cereali e legumi coltivati ​​conosciuti. Ma la moderna dieta paleo proibisce sia i cereali che i legumi.

Una delle principali critiche alla dieta paleo vegana è che non riflette veramente il modo in cui le persone mangiano. L'altro è che è proibitivo.

"Una dieta paleo vegana è molto restrittiva e pericolosa", afferma Kathryn Bonilla Strickland, RDN e fondatrice del Plant Centered Dietitian. "Limita molti nutrienti come ferro, proteine, zinco e magnesio di cui il nostro corpo ha bisogno per funzionare. Questa dieta può facilmente portare a molte carenze nutrizionali."

Gli alimenti che non rientrano in una dieta paleo vegana includono:

La teoria alla base della dieta paleo è che se i tuoi antenati dell'età della pietra non potevano cacciarla o raccoglierla, non va bene mangiarla.

"Non ci sono vantaggi nel seguire una rigorosa dieta paleo vegana", afferma Strickland. "Se decidi di seguire una dieta paleo vegana, collabora con un dietista registrato per un piano ben bilanciato per soddisfare tutte le tue esigenze nutrizionali."

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Ciò rende le opzioni limitate, soprattutto se si tiene conto del fatto che carne, pesce e uova sono considerati la principale fonte di proteine ​​in questa dieta. Quando togli tutti i prodotti animali, gli alimenti paleo-vegani includono:

La dieta paleo vegana è costruita su buone basi in quanto incoraggia le persone a mangiare principalmente cibi integrali a base vegetale, il che è associato a molti benefici.

La ricerca ha collegato le diete ricche di alimenti altamente trasformati come salumi e la maggior parte dei fast food a malattie croniche come malattie cardiache, diabete di tipo 2 e alcuni tipi di cancro. Ma la dieta paleo vegana potrebbe non essere salutare a lungo termine per una serie di motivi.