Dieta vegana per il diabete: consigli, benefici e sicurezza

Approfondisci la nostra guida su una dieta vegana per il diabete, incluso uno sguardo alla scienza su come questo modello alimentare potrebbe gestire – o addirittura prevenire – questa condizione

Quanto è efficace una dieta vegana per la prevenzione e la gestione del diabete? Le diete a base vegetale vengono sempre più riconosciute come uno dei modelli alimentari più sani e sostenibili. Dato che tendono ad essere ricche di fibre e povere di grassi saturi, le diete vegane sono state ampiamente studiate per i loro effetti preventivi e terapeutici sugli alti livelli di zucchero nel sangue.

Finora i risultati sono promettenti. Tuttavia, le diete a base vegetale mal pianificate possono essere ricche di carboidrati e sodio, due nutrienti a cui i diabetici devono prestare attenzione. Sapere come strutturare una dieta vegana è essenziale quando si tratta di prevenire e gestire con successo questa malattia cronica.

Il diabete è una condizione caratterizzata da livelli di glucosio nel sangue anormalmente elevati. Negli individui sani, l'ormone insulina aiuta a trasportare il glucosio nelle cellule del corpo, fornendo loro il carburante essenziale. Nei soggetti affetti da diabete, il corpo non produce abbastanza insulina o non utilizza l'insulina come dovrebbe. Nel corso del tempo, un livello elevato di zucchero nel sangue può causare malattie cardiache, problemi renali, cecità e altre complicazioni. Una dieta sana è uno dei fattori più importanti per aiutare a prevenirlo e gestirlo.

Qui discutiamo dei vantaggi e degli svantaggi di una dieta vegana per il diabete, oltre a fornire consigli utili. Tuttavia, è comunque consigliabile consultare il proprio medico prima di apportare qualsiasi modifica alla propria dieta, soprattutto se si è diabetici.

Secondo la Vegan Society, una dieta vegana esclude tutti gli alimenti di origine animale. Ciò comprende:

I vegani tendono a basare i loro pasti su frutta, verdura, cereali, legumi, noci e semi e potrebbero aver bisogno di utilizzare alcuni integratori alimentari per evitare potenziali carenze.

Molte caratteristiche delle diete vegane promuovono un sano metabolismo dello zucchero nel sangue. "Poiché i vegani hanno consapevolmente scelto di evitare determinati alimenti, in particolare quelli di origine animale, tendono a prestare maggiore attenzione a ciò che mangiano per assicurarsi di non perdere i nutrienti essenziali, e questo li porta a fare scelte alimentari migliori ", afferma James Collier, nutrizionista registrato e co-fondatore di Huel.

Dopo aver conseguito la laurea con lode in Nutrizione con Dietetica presso l'Università del Surrey, Regno Unito nel 1995, Collier ha lavorato per sette anni come dietista clinico per il Servizio sanitario nazionale in vari ospedali e varie specialità dietetiche. È il co-fondatore e sviluppatore di Huel, alimento nutrizionalmente completo.

"Molte scelte alimentari a base vegetale non sono solo ricche di nutrienti, ma anche sazianti. Ad esempio, i cereali integrali fibrosi forniscono carboidrati a lento rilascio a basso consumo energetico, fibre e vitamine e minerali chiave. Le diete a base vegetale sono anche ricche di fitonutrienti e questi spesso hanno benefici antiossidanti, che possono aiutare a proteggere dalle malattie cardiovascolari e da alcuni tumori”.

D’altra parte, i comuni alimenti vegani come frutta, cereali e legumi sono ricchi di carboidrati. Come affermato in una recensione pubblicata sulla rivista Nutrition, limitare i carboidrati è uno dei modi più sicuri ed efficaci per gestire il diabete.

Allo stesso tempo, gli scienziati della rivista Nutrition Reviews suggeriscono che quando si tratta di consumo di carboidrati e risposta all’insulina, la qualità è più importante della quantità. La qualità dei carboidrati viene solitamente misurata con un indice glicemico (IG): un sistema di valutazione che mostra quanto velocemente un particolare alimento può aumentare i livelli di zucchero nel sangue quando viene consumato da solo. Pertanto, mangiare quantità moderate di alimenti a basso indice glicemico potrebbe essere una buona strategia per i diabetici di tipo 2.

Ma quali alimenti sono considerati a basso indice glicemico? Secondo le tabelle dell’IG pubblicate sull’American Journal of Clinical Nutrition, pasta, legumi e molti frutti tendono ad essere i più adatti. Ma alcuni frutti sono più zuccherati di altri, quindi assicurati di leggere la nostra guida su quali frutti sono buoni per i diabetici per essere sicuro di scegliere quelli migliori.