Vegano, vegetariano e vegetale

Pubblicato l'8 dicembre 2022

Questo articolo è fornito da Brittany Southall, studentessa laureata in nutrizione medica.

Le diete vegetariane, vegane e a base vegetale sono spesso promosse come positive per la salute. Ma qualcuna di queste diete può prevenire o ridurre il rischio di cancro?

Una dieta vegana evita tutti gli alimenti che provengono da animali, inclusi carne, pollame, pesce, frutti di mare, uova e latticini. L’American Institute for Cancer Research afferma che non ci sono prove sufficienti che una dieta vegana sia migliore nel ridurre il rischio di cancro rispetto a un’alimentazione vegetariana o a base vegetale. In effetti, la ricerca mostra che qualsiasi dieta incentrata principalmente su alimenti vegetali ricchi di nutrienti offre eccellenti benefici. Pertanto, una dieta ricca di una varietà di verdure, frutta, cereali integrali, fagioli e altri alimenti vegetali può aiutare a ridurre il rischio di molti tumori.

Una dieta a base vegetale non significa non mangiare mai cibo di origine animale. Scegli invece di mangiare più cibi da fonti vegetali, come frutta, verdura, noci, semi, oli, cereali integrali, legumi e fagioli. L’alimentazione a base vegetale aggiunge più vitamine, minerali e fibre alla tipica dieta americana. Inoltre apporta benefici alla salute del cuore e può ridurre il rischio di altre malattie croniche.

Mangiare un’ampia varietà di cibi vegetali fornisce i nutrienti di cui abbiamo bisogno per sostenere la salute e il recupero. L'AICR raccomanda di mangiare da un minimo di 3 tazze e mezzo a 5 tazze di frutta e verdura ogni giorno per una buona salute generale e per ridurre il rischio di cancro.

Scegli come target queste porzioni: Riempi almeno due terzi (o più) del piatto con cibi a base vegetale, tra cui frutta, verdura, cereali integrali e fagioli. Scegli una varietà colorata di frutta e verdura per ottenere il maggior numero di nutrienti. Mantieni le proteine ​​animali (carne, pollame, pesce, frutti di mare, uova e latticini) a un terzo o meno del tuo piatto.

Cerca le proteine ​​nelle piante: Sostituisci le proteine ​​animali con proteine ​​vegetali ovunque puoi. Ad esempio, aggiungi i fagioli a un burrito o una zuppa o i semi di canapa a un'insalata o a un frullato. Prova a sostituire una proteina vegetale in uno o due pasti al giorno mentre lavori verso i tuoi obiettivi alimentari a base vegetale.

Lento e costante: Procedi gradualmente verso il consumo di più cibi a base vegetale. Non è necessario seguire una dieta vegetariana o vegana rigorosa per ridurre il rischio di cancro. La chiave per migliorare la tua salute generale e ridurre il rischio di cancro è semplicemente concentrarti sul consumo di più piante.

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