Pianta

31 maggio 2023 - Ultimo aggiornamento il 31 maggio 2023 alle 15:21 GMT

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Lo studio, pubblicato sulla rivista Appetite, ha interrogato 13 atleti di sesso maschile di età compresa tra 22 e 37 anni sulle loro opinioni e percezioni riguardo alle diete a base vegetale rispetto alle diete a base di carne. Di questi, due erano vegetariani, due vegani e il resto erano mangiatori misti (mangiavano una combinazione di alimenti a base vegetale e carne). Gli atleti provenivano dalla Finlandia e dai Paesi Bassi.

L'articolo esamina quanto sia presente il carnismo nella percezione degli atleti delle diete vegane e vegetariane. Carnismo, termine coniato dalla psicologa Melanie Joy nel 2010, significa percepire una dieta a base di carne come tre cose: naturale (gli esseri umani si sono evoluti naturalmente per essere mangiatori di carne), normale (semplicemente "il modo in cui sono le cose") e necessaria (per la propria salute nutrizionale e, nel caso di un atleta, la prestazione fisica).

Una quarta categoria, cioè che la carne è buona (cioè ha un buon sapore e quindi non dovrebbe essere abbandonata), è stata aggiunta successivamente dal ricercatore Jared Piazza.

Lo studio Appetite ha rilevato che mentre molti atleti considerano la carne normale, gradevole e nutrizionalmente necessaria per le loro prestazioni atletiche, nessuno degli atleti intervistati la considera naturale per quanto riguarda il rapporto dell'uomo con la natura, e naturale che le persone debbano necessariamente mangiarla.

Inoltre, nella maggior parte degli intervistati non è stata riscontrata l'idea che una dieta a base vegetale sia contraria alla propria mascolinità. Invece, lo studio ha scoperto che seguire una dieta a base vegetale potrebbe essere considerato un nuovo tipo di mascolinità, rispettato anche tra quegli atleti che non ne facevano parte.

Tradizionalmente, la carne è considerata vitale per un atleta, poiché è una delle fonti primarie di proteine ​​che di solito sono considerate necessarie per una buona prestazione atletica.

Infatti, quando è stato chiesto loro, gli intervistati hanno messo le proteine ​​al di sopra di altri nutrienti come le fibre, in quanto necessari per ottenere buone prestazioni, e per molti degli atleti mangiatori misti, la carne era sinonimo di questo cibo. Credevano che la carne fosse la chiave per ottenere abbastanza proteine ​​per avere successo nella loro carriera.

Tuttavia, coloro che seguono una dieta a base vegetale hanno messo in dubbio questa narrazione. Al contrario, molti credevano addirittura che una dieta a base vegetale migliorasse le loro prestazioni anziché ostacolarle.

Sebbene molti atleti pensassero che la carne fosse gustosa, la maggior parte la considerava malsana. Ritenevano che rinunciarvi fosse un sacrificio maggiore rispetto alle diete già restrittive ma a base di carne che seguivano, che spesso comportavano la misurazione del cibo in grammi e tempi di consumo limitati. Consideravano una dieta a base vegetale quasi un atto di ascetismo.

Hanno inoltre considerato che gli atleti che praticano prodotti vegetali avevano più tempo per preparare il loro cibo in modo che fosse buono nonostante fossero vegani. Tuttavia, i mangiatori di prodotti vegetali sostenevano che preparare cibi a base vegetale non era così difficile o dispendioso in termini di tempo come avevano immaginato i mangiatori misti.

Tuttavia, gli atleti hanno rifiutato diete più radicali a base animale, come la dieta cheto. Anche i mangiatori misti ritenevano che questa dieta non li avrebbe portati a prestazioni migliori.

"Nessuno degli atleti in questo studio ha seguito la dieta cheto. Tuttavia, alcuni l'avevano sperimentata per un breve periodo, per poi tornare alla loro dieta abituale", ha detto a FoodNavigator Hilje van der Horst, uno degli autori dello studio.

"Diversi intervistati hanno sottolineato l'importanza dei carboidrati per le loro prestazioni sportive. L'enfasi sulle proteine ​​animali nella dieta cheto può rendere gli individui più riluttanti a rinunciare ai prodotti animali, ma è difficile determinare se questa sia una tendenza compensativa basata sulla popolazione di questo studio . ​