Dieta a basso contenuto di sodio e colesterolo: quali cibi mangiare ed evitare

I medici possono raccomandare una dieta a basso contenuto di sodio e colesterolo se una persona ha colesterolo alto, pressione alta e un rischio elevato di malattie cardiache. Scegliere alimenti integrali e minimamente trasformati e apportare altre modifiche allo stile di vita può aiutare a ridurre il colesterolo senza la necessità di farmaci.

Il colesterolo è una sostanza cerosa essenziale per produrre alcuni ormoni nel corpo e costruire le cellule. Il fegato produce tutto il colesterolo di cui il corpo ha bisogno e il resto proviene dalla dieta di una persona. Sebbene il colesterolo sia fondamentale per la salute, livelli elevati di colesterolo possono portare a condizioni come malattie cardiache e ictus.

La World Heart Federation afferma che il colesterolo alto, o ipercolesterolemia, è responsabile di 4,4 milioni di morti ogni anno.

Evitare cibi ricchi di colesterolo e ridurre l’assunzione di sale può ridurre le possibilità di una persona di condizioni di salute legate al cuore.

Questo articolo descrive gli alimenti da includere in una dieta a basso contenuto di sodio e di colesterolo e gli alimenti da evitare.

Una dieta a basso contenuto di sodio e di grassi saturi può ridurre la quantità di lipoproteine ​​​​a bassa densità (LDL), o colesterolo "cattivo", nel sangue e ridurre il rischio di ipertensione.

Contrariamente a quanto si credeva, ricerche recenti dimostrano che il colesterolo presente negli alimenti ha un effetto minimo sul colesterolo nel sangue. Questo è il motivo per cui le Linee guida dietetiche per gli americani 2015-2020 hanno rimosso la raccomandazione di limitare il colesterolo alimentare a non più di 300 milligrammi (mg) al giorno.

Le linee guida ora si concentrano sulla limitazione dei grassi saturi e dei grassi trans. L’AHA raccomanda di limitare i grassi saturi a meno del 6% delle calorie totali, mentre le linee guida dietetiche 2020-2025 per gli americani raccomandano il 10%.

Seguire una dieta ricca di grassi saturi e grassi trans può provocare livelli elevati di colesterolo LDL. Il colesterolo LDL può accumularsi nelle arterie, causandone il restringimento e l’indurimento e aumentando il rischio di coaguli di sangue, ipertensione e malattie cardiache.

I medici utilizzano un test completo del colesterolo, noto anche come test del pannello lipidico, per controllare i livelli di colesterolo nel sangue di una persona.

Il colesterolo totale elevato è una lettura di 240 milligrammi per decilitro (240 mg/dL) o superiore. I medici considerano il colesterolo totale compreso tra 200 e 239 mg/dl al limite del valore elevato. Questi risultati sono solitamente dovuti a condizioni di salute sottostanti o a fattori legati allo stile di vita.

Per mantenere un livello di colesterolo totale sano sotto i 200 mg/dl, i medici solitamente raccomandano una dieta a basso contenuto di grassi saturi e colesterolo.

L'American Heart Association (AHA) raccomanda che le persone non consumino più di 2.300 mg di sale al giorno, che equivalgono a 1 cucchiaino da tè. Ciò include tutto il sodio che una persona mangia, sia che lo aggiunga agli alimenti o sia già presente nel cibo che acquista. La maggior parte delle persone consuma almeno il doppio di questa quantità.

Scopri di più su ciò che causa il colesterolo alto qui.

Mentre la maggior parte delle persone può trarre beneficio dalla riduzione dell’assunzione di sale, una dieta a basso contenuto di sale e a basso contenuto di colesterolo è particolarmente vantaggiosa per le persone con pressione alta e livelli elevati di colesterolo nel sangue. Seguire la dieta può ridurre il rischio di malattie cardiache, infarto e ictus.

Scopri di più sulle malattie cardiache qui.

In generale, quanto meno un alimento subisce lavorazioni prima di arrivare nel piatto, tanto più sarà sano. Per seguire una dieta sana per il cuore, scegli cibi integrali con il minor numero possibile di ingredienti aggiunti.

L'etichetta nutrizionale sugli alimenti confezionati mostra le dimensioni delle porzioni e i nutrienti contenuti in ciascuna porzione come percentuale dell'assunzione giornaliera raccomandata. Le persone possono confrontare le etichette nutrizionali e scegliere opzioni con meno sodio, grassi saturi e zuccheri aggiunti.

Anche la lista degli ingredienti sugli alimenti confezionati fornisce informazioni preziose. Alcuni esperti consigliano di evitare cibi confezionati con più di cinque ingredienti, ma altri ritengono che ciò sia troppo restrittivo. Evita i grassi trans, che possono essere indicati come olio "idrogenato" o "parzialmente idrogenato" negli elenchi degli ingredienti.

Cerca anche nomi alternativi per il sodio. Può comparire negli elenchi degli ingredienti come "benzoato di sodio", "disodico" o "glutammato monosodico (MSG)".