L'azienda di acquacoltura prevede di espandersi nel Sud Dakota

L'azienda di acquacoltura Tru Shrimp è nata nella piccola città di Balaton, nel Minnesota, e utilizza un vecchio edificio della scuola elementare come laboratorio di gamberi.

La società si sta preparando ad ampliare le operazioni per creare tre società e linee di prodotti distinte. Produrrà gamberetti, materiale biomedico e un ingrediente per alimenti per animali domestici da strutture nel Minnesota e, infine, nel Sud Dakota.

Tru Shrimp ha dedicato anni all'innovazione scientifica e all'ingegneria. Gli americani mangiano più gamberetti di qualsiasi altro tipo di pesce, secondo i leader dell'azienda.

Michael Ziebell, presidente e CEO dell'azienda, ha trascorso più di 22 anni con la Schwan's Company, dove ha contribuito a sviluppare la Red Barron Pizza prima di unirsi a Tru Shrimp.

L'operazione prevede lo sviluppo di un nuovo impianto di produzione a Madison, nel South Dakota. Una società separata, la Tru Protein, produrrà lì un ingrediente per il cibo degli animali domestici, ma non sarà l'unico prodotto realizzato nello stabilimento di Madison.

Una terza azienda, Tru Chitosan, creerà una sostanza utilizzata nei prodotti biomedici, farmaceutici e dermatologici.

"Madison Bay Harbor è come lo chiamiamo. E lì costruiremo una struttura modellata esattamente su quella che c'è qui a Balaton", ha detto Ziebell. "Quell'impianto sarà in grado di produrre circa 1,8 milioni di libbre di gamberetti, oltre 4.700 kg di chitosano e circa 600.000 libbre di ingredienti per alimenti per animali domestici".

Ziebell ha affermato che spera di aprire i lavori al nuovo stabilimento del South Dakota nel 2024 e, una volta completato, offrirà un minimo di 60 nuovi posti di lavoro.

Ziebell ha affermato che la sua attività commerciale di gamberi fornirà materiale per la linea di alimenti per animali pianificata con il marchio Tru Protein.

"Ad esempio, rimuoviamo le teste quando lavoriamo i gamberetti. Uniamo quelle teste con gamberetti che sono stati danneggiati durante il processo di produzione e lavorazione, nonché gamberetti che sono troppo piccoli per il mercato di consumo e creiamo un'emulsione di quell'ingrediente alimentare per animali domestici ad alto contenuto proteico e a basso contenuto di grassi che ha una sola parola sull'ingrediente: gamberetti," ha detto Ziebell.

Tutti i gamberetti e i crostacei contengono livelli naturali di chitina che può essere raffinata in una molecola chiamata chitosano.

In passato è stata utilizzata come medicinale e l'azienda prevede di promuovere l'applicazione medica della molecola.

"Grazie al modo in cui coltiviamo i gamberetti, in condizioni quasi totalmente controllate, quasi in condizioni di laboratorio, il nostro chitosano può essere utilizzato per applicazioni mediche. Sia come dispositivi farmaceutici che medici", ha affermato Ziebell.

In effetti, il chitosano potrebbe alla fine portare i maggiori ricavi all’azienda. Ziebell prevede che potrebbero raggiungere il 60%.

La società madre Tru Shrimp collabora da anni con lo Stato per progettare e sviluppare il nuovo impianto.

Il South Dakota ha investito in Tru Shrimp nel 2019 sotto la guida del precedente governatore Douglas Daugaard. Secondo MPR, l'ufficio per lo sviluppo economico di Daugaard ha contribuito con 5,5 milioni di dollari direttamente dal Future Fund del governatore a Tru Shrimp.

Anche il Lake Area Improvement District (LAID) di Madison ha investito denaro nell'azienda. Quel denaro contiene una banconota convertibile che diventa azioni della Tru Shrimp quando la società apre i battenti.

La Lake Area Regional Development Corporation ha anche fornito a Tru Shrimp la possibilità di acquistare un terreno e costruire un parco industriale, cosa di cui Ziebell si è detto estremamente grato.

I dirigenti delle imprese locali affermano che Tru Shrimp rappresenterà un'aggiunta importante. Brooke Rollag è il direttore esecutivo della Lake Area Improvement Corporation.

"Siamo entusiasti, quindi possediamo un terreno nel Lake View Industrial Park e ci siamo impegnati in un'opzione fondiaria con Tru Shrimp Madison. Bay Harbor è il nome ufficiale del progetto", ha affermato Rollag.

Il CEO dell'azienda Michael Ziebell ha affermato che le loro applicazioni mediche per il chitosano possono fare la differenza in situazioni traumatiche.

Infatti, stanno attualmente lavorando su un prodotto che utilizza il chitosano in fibre, come le bende, che possono aiutare a fermare il sanguinamento nelle ferite.