Le patate viola possono combattere gli effetti degli inquinanti ambientali

05-giu-2023 - Ultimo aggiornamento il 05-giu-2023 alle 16:16 GMT

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"Per quanto ne sappiamo, questo è il primo studio che indaga l'impatto dei PCB sul profilo del microbiota intestinale associato all'uomo e sulla produzione di acidi grassi a catena corta (SCFA) in un sistema di fermentazione di colture batch", hanno scritto i ricercatori. "Questo è anche il primo studio che valuta gli effetti protettivi delle farine di patate ricche di antociani sulla distruzione indotta dai PCB del microbiota intestinale e sulla produzione di SCFA."

La ricerca, pubblicata sulla rivista Nutrients, è stata sostenuta da un finanziamento del Natural Sciences and Engineering Research Council of Canada e dalla collaborazione del Rosell Institute for Microbiome and Probiotics.

I policlorobifenili (PCB) sono sostanze chimiche industriali associate a un’ampia varietà di effetti avversi sulla salute, con gli esseri umani prevalentemente esposti a PCB 126 e PCB 153 attraverso la catena alimentare. Sebbene vietati dal 1979 a causa della loro tossicità ambientale e umana, i PCB possono ancora essere presenti a livelli misurabili nell'ambiente, nei tessuti e nel plasma umani.

"Studi emergenti hanno suggerito che l'esposizione ai PCB porta a una minore diversità microbica intestinale, sebbene i loro effetti sulla produzione microbica di acidi grassi a catena corta (SCFA) che promuovono la salute siano stati scarsamente studiati", hanno osservato i ricercatori, aggiungendo che è stato dimostrato che l'esposizione aumenta la diversità microbica intestinale. rischio di disturbi metabolici tra cui obesità, diabete di tipo 2 e malattie del fegato.

Pertanto, hanno deciso di valutare in che modo PCB 126 e PCB 153 alterano deleteriamente la composizione del microbiota intestinale umano e la produzione di SCFA e se la cultivar di patata Blu di Russia a polpa viola potrebbe proteggere da questi effetti dannosi.

"Le patate blu sono ricche di antociani (ACN), una classe di polifenoli che promuovono la crescita di batteri intestinali benefici come Bifidobacterium e Lactobacillus e aumentano la generazione di SCFA", hanno osservato.

Lo studio è stato condotto in un modello di digestione intestinale simulata in vitro che prevedeva la digestione del tratto gastrointestinale superiore seguita dal metabolismo da parte del microbiota fecale umano. Il sistema di fermentazione della coltura batch controllato da computer simula le condizioni dal cavo orale a quello del colon, facendo funzionare cinque reattori di fermentazione contemporaneamente.

Le farine di patate liofilizzate macinate (11,03 g) sono state digerite per 12 ore con e senza PCB 126 (0,5 mM) e PCB 153 (0,5 mM). I digeriti fecali sono stati quindi raccolti per l'analisi dei profili microbici intestinali e SCFA.

"La materia fecale umana esposta a PCB 126 e PCB 153 ha portato ad una diminuzione dell'abbondanza e ad alterazioni dei profili del microbiota intestinale, nonché ad una riduzione dei livelli di SCFA e di acetato", ha concluso lo studio. "È importante sottolineare che questo studio ha dimostrato che le patate prebiotiche ricche di ACN contrastano le interruzioni mediate dai PCB nei profili del microbiota intestinale umano e nella produzione di SCFA."

Il trattamento con PCB è stato associato ad un aumento dell’abbondanza relativa di Akkermansia, Eggerthella e Bifidobacterium e ad una diminuzione dell’abbondanza relativa di Veillonella, Streptococcus e Holdemanella. Nonostante le presunte proprietà benefiche dell'Akkermansia e del Bifidobacterium, lo studio ha osservato che "una maggiore abbondanza di queste specie potrebbe non sempre portare benefici all'ospite". (La crescita eccessiva di Akkermansia​ è stata associata a uno strato di mucina più sottile e al rischio di infiammazione; a una maggiore abbondanza di Bifidobacterium​ con malattia dell'intestino irritabile; e a un eccesso di Eggerthella​ con un aumento del rischio di infezione del colon e cancro al colon.)